廣東是我國(guó)大的月餅生產(chǎn)地和出口地之一，廣式月餅以口味、品種多樣、質(zhì)量?jī)?yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外。但多年以來(lái)，月餅出口一直遭到多國(guó)“綠色壁壘”的限制。法國(guó)、德國(guó)、泰國(guó)、瑞典等國(guó)家甚至明確規(guī)定禁止收寄中國(guó)月餅。特別是今年，禁止月餅進(jìn)口的國(guó)家增至33個(gè)，另有30多個(gè)國(guó)家對(duì)進(jìn)口月餅有著相當(dāng)嚴(yán)格的規(guī)定。

　　多國(guó)對(duì)月餅設(shè)置形形色色的準(zhǔn)入門(mén)檻

　　工藝的中國(guó)月餅，一直是各國(guó)食品進(jìn)口中受到重點(diǎn)“關(guān)照”的對(duì)象。特別是國(guó)際金融危機(jī)以來(lái)，多個(gè)國(guó)家對(duì)中國(guó)月餅進(jìn)口設(shè)置了形形色色的準(zhǔn)入門(mén)檻。

　　廣東檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人給記者舉例：歐盟對(duì)含有干果類(lèi)的月餅中黃曲霉毒素B1的要求遠(yuǎn)高于我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)；日本對(duì)甜味劑、漂白劑、防腐劑等食品添加劑比往年有了更高的要求；美國(guó)、加拿大、西班牙、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家規(guī)定進(jìn)口月餅餡料中不能含有蛋黃，其中澳大利亞還規(guī)定月餅餡料不得含有肉類(lèi)。一些無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)外苛刻要求的中小月餅生產(chǎn)企業(yè)，面臨出口無(wú)門(mén)的窘境。

　　廣州蓮香樓貿(mào)易部的一位負(fù)責(zé)人坦言，很多國(guó)家對(duì)進(jìn)口食品的要求非常嚴(yán)格，以至于月餅出口非常難。在一些國(guó)家，月餅是否能夠大批量進(jìn)口，還要看出口貿(mào)易公司的“臉色”。月餅的保質(zhì)期很短，存放、銷(xiāo)售、運(yùn)輸條件都非常嚴(yán)格，所以月餅出口的成本大、風(fēng)險(xiǎn)高、盈利低。對(duì)普通市民來(lái)說(shuō)，散裝月餅寄出國(guó)也很難。

　　月餅應(yīng)盡快出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　“哈根達(dá)斯可以在中國(guó)做月餅，為什么我們的月餅就不能?chē)?guó)際化？”廣州市社科院研究員彭澎感到很“糾結(jié)”，廣州有著全國(guó)聞名的廣式月餅，但走出，卻如此艱難。

　　在他看來(lái)，問(wèn)題的關(guān)鍵在于標(biāo)準(zhǔn)。“西方有一套嚴(yán)格的食品檢驗(yàn)檢疫制度，但對(duì)于月餅這種中國(guó)的食品，他們沒(méi)有衛(wèi)生安全方面的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有辦法判定。”彭澎分析認(rèn)為，更受“老廣”歡迎的蛋黃月餅和肉餡月餅，可能是因?yàn)橥鈬?guó)檢疫機(jī)構(gòu)“防患于未然”，才會(huì)遭遇“封殺”。

　　彭澎建議，月餅的生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)朝著小型化、低糖化、多樣化的方向發(fā)展，更加符合西方現(xiàn)代餐飲的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，應(yīng)盡快形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)月餅出口。“企業(yè)可先制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，再逐步形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，乃至地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這是一條困難且長(zhǎng)期的路。”彭澎說(shuō)，國(guó)家要重視月餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，使月餅?zāi)鼙M快實(shí)現(xiàn)國(guó)際化。

　　成本上漲導(dǎo)致出口企業(yè)利潤(rùn)減少

　　為推動(dòng)月餅出口，幫助月餅企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，同時(shí)讓世界各地的華人華僑順利品嘗到祖國(guó)的傳統(tǒng)食品，感受節(jié)日氣氛，廣東有關(guān)部門(mén)在監(jiān)管月餅生產(chǎn)和服務(wù)出口上可謂不遺余力。

　　面對(duì)嚴(yán)峻形勢(shì)，廣東檢驗(yàn)檢疫局加強(qiáng)了對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和政策扶持。在企業(yè)投入生產(chǎn)周期前，有關(guān)人員即通過(guò)政策培訓(xùn)、送政策上門(mén)等措施，指導(dǎo)企業(yè)按照進(jìn)口國(guó)的要求進(jìn)行生產(chǎn)。

　　在生產(chǎn)過(guò)程中，廣東嚴(yán)抓原材料、生產(chǎn)過(guò)程、出口產(chǎn)品檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)出口產(chǎn)品的原輔料和添加劑實(shí)施備案管理，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)工序?qū)嵤┵N身監(jiān)管，抓企業(yè)索證制度，查原輔料出入庫(kù)記錄、自檢外檢結(jié)果，特別是對(duì)生產(chǎn)過(guò)程使用食品添加劑的情況進(jìn)行有效監(jiān)控，確保食品添加劑不濫用、誤用。

　　在多方努力下，今年廣式月餅出口數(shù)量和貨值與去年比略有增長(zhǎng)，但是一些企業(yè)的利潤(rùn)還是難以保障。廣州商業(yè)總會(huì)廣式月餅專(zhuān)業(yè)委員會(huì)透露，受到生產(chǎn)原材料成本大幅上升、工人工資水平提高、人民幣升值等因素的影響，月餅生產(chǎn)成本大幅上升，導(dǎo)致出口企業(yè)的利潤(rùn)大為減少。