食品中乙基麥芽酚的氣相色譜分析方法研究

2013-01-22 [859]

食品中乙基麥芽酚的氣相色譜檢測方法。方法: 食品中的乙基麥芽酚用固相萃取小柱富集，采用DB－WAX 毛細(xì)管柱，進行色譜分析。結(jié)果: 本方法在5 mg /L ～ 100 mg /L 范圍內(nèi)線性良好，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差( RSD) 0． 59% ～1． 95% ( n = 6) ，加標(biāo)回收率85． 1% ～ 97． 4%，檢出限為1． 0 mg /L。結(jié)論: 本方法適于分析食品中的乙基麥芽酚，方法簡便、靈敏度高、結(jié)果準(zhǔn)確。

乙基麥芽酚，學(xué)名3 －羥基－ 2 －乙基－ 4 －吡喃酮，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末，作為香味增效劑廣泛應(yīng)用于煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等行業(yè)。在食品中使用乙基麥芽酚可改善和增強食品的香味，并且對甜食起著增甜作用，抑制苦、酸味。乙基麥芽酚的測定方法有分光光度法、高效液相色譜法、電化學(xué)法等，目前氣相色譜的測定方法未見報道。本文采用固相萃取氣相色譜法對食品中的乙基麥芽酚進行測定，獲得較滿意的結(jié)果。